Aydın’ın Koçarlı ilçesinde yarım asra yaklaşan süredir pidecilik yapan 60 yaşındaki Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda işletmesini adeta bir meslek okuluna dönüştürüyor. Yanında çırak olarak işe başlayan gençleri, kendi iş yerlerini kuracak seviyeye kadar getiren bu Aydın pide ustası, mesleğini yaşatma ve gençlere ekmek kapısı açma misyonunu üstlenmiş durumda. Teknoflash.com.tr olarak, bu ilham verici hikayenin detaylarını sizler için derledik.
\n\n
Koçarlı’dan Yükselen Bir Meslek Okulu: Pide Ustası Hamit Tosun
\n
Teknoflash.com.tr’nin edindiği bilgilere göre, Hamit Tosun, meslek hayatı boyunca onlarca gence el vererek onları pidecilik sektörüne kazandırdı. Onun için önemli olan sadece hamur yoğurmak ya da pide pişirmek değil. Gençlere iş disiplininden müşteri ilişkilerine, meslek ahlakından sabrın ve emeğin değerine kadar pek çok yaşam dersi veriyor. Bu eşsiz eğitimle, çıraklar önce kalfa, ardından da kendi işletmesini kurabilecek donanıma sahip ustalar haline geliyor. Hamit Usta, pideciliğin kolay gibi görünse de büyük ustalık gerektirdiğini ve gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesi gerektiğini her fırsatta vurguluyor.
\n\n
Çıraklıktan Kendi İşine: Hamit Usta’nın Destek Sistemi
\n
Hamit Usta’nın en büyük gurur kaynağı, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması. Hatta bazıları yurt dışında bile kendi işletmelerini kurmuş durumda. Tosun, bu gençlere sadece mesleği öğretmekle kalmıyor, onların kendi ayakları üzerinde durabilmeleri için de büyük destek sağlıyor. “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu” diyen Tosun, “Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” ifadelerini kullanıyor. Bu yaklaşım, sadece bir işveren-çalışan ilişkisinin ötesine geçerek, güçlü bir mentorluk ve aile bağı oluşturuyor.
\n\n
Bir Ömür Pideye Adanmışlık: Hamit Tosun’un Kendi Hikayesi
\n
45 yıllık deneyime sahip Koçarlılı pide ustası Hamit Tosun, meslek hayatına çok genç yaşlarda başlamış. “İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştım. Ardından hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye pideciliğe başladım” diyen Tosun, çıraklık döneminde işinden büyük keyif aldığını ve bu yolda devam etmeye karar verdiğini anlatıyor. Üçüncü günde pide doğramaya başladığını ve o günden bu yana işini özenle ve zevkle yaptığını vurguluyor. Bu, mesleğe olan tutkusunun ve adanmışlığının açık bir göstergesi.
\n\n
Çalışanlardan Hamit Ustaya Tam Not: “Burası İş Yerinden Çok Bir Okul”
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu “pideci okulu” deneyimini doğruluyor. “Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyoruz” diyen Uçaravcı, işletmeyi bir okul, buradaki insanları ise ailesi gibi gördüğünü ifade ediyor. Uçaravcı, Hamit Usta’nın, burada yetişip ustalık konumuna gelenlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunduğunu ve herkesin eşit, ortamın sıcak ve samimi olduğunu ekliyor. Hamit Tosun, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurduklarını ve Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığını belirtiyor. “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum” sözleriyle, yetiştirdiği ustaların başarısının kendisi için en büyük motivasyon olduğunu dile getiriyor.
\n\n
Hamit Tosun’un bu benzersiz modeli, sadece pidecilik mesleğinin değil, genel olarak zanaatkarlığın ve usta-çırak ilişkisinin günümüzde nasıl yaşatılabileceğine dair ilham verici bir örnek sunuyor. Onun için önemli olan, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi. Bu vizyoner Aydın pide ustası, geleceğin pide ustalarını yetiştirerek hem kendi geleneğini sürdürüyor hem de gençlere parlak bir gelecek inşa etmelerine yardımcı oluyor. teknoflash.com.tr olarak, bu tür değerli ustaların hikayelerini aktarmaya devam edeceğiz.
